通常來說,，柿餅的制作包括旋皮、晾曬,、擠壓,、上霜等。當(dāng)中最麻煩的事情就是去柿子去皮,。手工去皮和削蘋果類似,，但因?yàn)槭磷佣啵ぷ髁看?，往往需要人整日不斷重?fù)削皮動(dòng)作,，工作乏味又單調(diào)。柿子削皮機(jī)就是在這種情況下誕生的,，并由半自動(dòng)逐漸發(fā)展成為自動(dòng)化,。
 
  

半自動(dòng)柿子削皮機(jī)由腳踏板控制對柿子的夾取，設(shè)備隨后不斷帶動(dòng)柿子轉(zhuǎn)動(dòng),。這時(shí)需要人手工控制刨子的移動(dòng)方向,，完成柿子削皮。這種設(shè)備自身結(jié)構(gòu)較為簡單,，但相較全手工削皮來說速度快上許多,，大概三四秒鐘就能完成柿子的去皮，一天單人的削皮量可達(dá)到上千,，在提高生產(chǎn)效率上具有一定作用,。
 
  自動(dòng)型的柿子削皮機(jī)主要在柿子的夾取、去皮裝置方面進(jìn)行了改良,。利用真空吸料設(shè)備和氣動(dòng)落料裝置實(shí)現(xiàn)對柿子的固定以及掉落,，刨子由機(jī)械控制，有固定移動(dòng)路線,。這種方式只需工人進(jìn)行上料即能實(shí)現(xiàn)對柿子的削皮,，處理能力在1200個(gè)/小時(shí)左右，大大提升了柿子加工時(shí)候的生產(chǎn)效率,。

除了柿子削皮,，還有其它瓜果的削皮設(shè)備，因?yàn)槲锪系牟町愄?，因此大多都只能一種機(jī)器對應(yīng)在一種物料,。